ペッパーフードサービス本社で一瀬社長の話を聴いてきた！

『｢いきなり！ステーキ｣ 今期210店出店 ｢ペッパーランチ｣25店出店　決起大会』に来ています。 (@ ペッパーランチ in 墨田区, 東京都)

78店がスタート！

その時の売上と比べることで、指標になる。

コマーシャル、TV番組（ナカイの窓）
の効果か、
昨日3000万円売上アップした。
株価も129円上昇した。

日経新聞の記事
ニューヨークのいきなり！ステーキ店舗閉鎖による8季ぶりの損益

カリフォルニアは、好調！

経済界クラブで講演した。（ホテルニューオータニ）

懇親会では、名刺交換の行列が途切れず、飲食できない人気だった。

FC東日本オーナー会

スーパーバイザー40人のやるべきことは、…。

ノウハウのチェック

FCオーナーは、経営に専念する。

一昨年の夏は、エアコンの改修をした。
→
１２０％昨対比
〜昨年3月

『お客さんとして、自分が行きたいお店かどうか？』

ランチタイムに来たお客さんの７０％が、ワイルドステーキかハンバーグを注文する。
なぜなら、サラダ、スープが付くから。

いきなり！ステーキの売りの厚切り定量カットステーキにも、サラダ、スープを付けるようにした。

→ 単価↑